White Stones “Piedras Blancas”, es el nombre de una pequeña parcela del viñedo Adrianna. Su nombre hace referencia a la composición del suelo que posee abundante presencia de piedras ovaladas blancas, cubiertas de grava.
El suelo pedregoso impide el crecimiento profundo de las raíces, proporcionando óptimas condiciones de drenaje. Este suelo, pobre en materia orgánica contribuye a que las vides soporten mejor las condiciones de stress.
INFORMACIÓN TÉCNICA
10-24 horas de maceración en frío pre-fermentativa en tanques de acero inoxidable a 6°C.
Fermentación: 100 % en barricas de roble francés de 225 lts y en roll-fermentors de roble francés de 500 lts.
Máx. Temp. Fermentación: 16ºC por un período de 45 a 95 días.
Añejamiento: 12 a 16 meses en barricas de roble francés de 2do, 3er y 4to uso.
Varietal: 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Acidez Total: 7,85 gramos/litro
pH: 3,15
Descriptores Principales: Su aroma remite a vivaces notas cítricas, con sabores a pera, manzana y sutiles dejos florales. Final con un fuerte lado mineral.
